Per chi ama le tradizioni gastronomiche, un appuntamento da non perdere a Venezia è quello con i bàcari, trattorie o osterie dove al banco è possibile gustare caratteristici stuzzichini (i cicheti), accompagnati da un buon bicchiere di vino (ombreta) o da uno spritz. Il bacaro è un locale spartano e rustico, tradizionalmente frequentato dai veneziani per incontrarsi tra amici e bere qualcosa in compagnia. Tra i cicheti più diffusi troviamo le seppioline grigliate, i fagioli in umido, il polipo, le sarde in saor, l'aringa, i crostini, le polpette alla veneziana e le alici fritte. La guida ai bacari veneziani di Sognandovenezia elenca i locali più caratteristici e tradizionali per un aperitivo degno di nota in città.

I MIGLIORI BACARI

IL GIRO DEI BACARI

Un'esperienza interessante da fare almeno una volta a Venezia è il giro dei bacari, un vero e proprio tour che di tappa in tappa tocchi i migliori bacari cittadini. I veneziani usano l'espressione “andar a ombre” (ombreta è il bicchiere di vino, ricordiamo) per riferirsi questa forma di nomadismo quotidiano ancora molto diffusa. Partendo da Venezia Santa Lucia, consigliamo di far tappa alla Cantina Vecia Carbonera nei pressi del ponte di S.Antonio, toccando poi l'immancabile osteria Cà d'Oro. Nei pressi del Ponte di Rialto sono il Bancogiro, l'osteria Sacro e Profano e l'osteria La Botte, molto amata dai giovani. In zona San Lio, a due passi da Rialto, merita una sosta l'Osteria al Portego, per le sue atmosfere rarefatte e spartane.

Le zone più ricche di bacari sono l'area di Rialto, il sestiere di Castello e tutta la zona della Strada Nuova